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3D Printing Technology : Food Tech Analysis
3D 프린팅 기술: 푸드테크 분석
3D 프린팅 기술: 푸드테크 분석
Resour Sci Res 2022;4(1):1-11.
https://doi.org/10.52346/rsr.2022.4.1.1
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A Study on the Viscosity of Senior-Friendly Foods for Quality Standards
고령친화식품의 점도 특성 조사를 통한 품질기준 세분화
고령친화식품의 점도 특성 조사를 통한 품질기준 세분화
Resour Sci Res 2023;5(1):1-15.
https://doi.org/10.52346/rsr.2023.5.1.1
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Regulation of Adipocyte Differentiation by Reversine in 3T3-L1 Cells
Reversine에 의한 3T3-L1 지방세포의 분화조절
Reversine에 의한 3T3-L1 지방세포의 분화조절
Resour Sci Res 2023;5(2):131-141.
https://doi.org/10.52346/rsr.2023.5.2.131
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Isolation and Characterization of Bifidobacterium Growth Stimulator Produced by Leuconostoc mesenteroides isolated from Kimchi
김치에서 분리한 Leuconostoc mesenteroides가 생산하는 Bifidobacterium 성장 자극 물질의 분리 및 특성
김치에서 분리한 Leuconostoc mesenteroides가 생산하는 Bifidobacterium 성장 자극 물질의 분리 및 특성
Resour Sci Res 2023;5(2):72-86.
https://doi.org/10.52346/rsr.2023.5.2.72
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Production of γ-Aminobutyric Acid and Antioxidative Effects by Levilactobacillus brevis
Levilactobacillus brevis의 γ-Aminobutyric Acid 생산 및 항산화 효능
Levilactobacillus brevis의 γ-Aminobutyric Acid 생산 및 항산화 효능
Resour Sci Res 2021;3(1):16-23.
https://doi.org/10.52346/rsr.2021.3.1.16
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Physicochemical Properties and Antioxidant Activity of Yogurt with Immature Citrus unshiu
풋귤을 첨가한 요거트의 이화학적 특성 및 항산화 활성
풋귤을 첨가한 요거트의 이화학적 특성 및 항산화 활성
Resour Sci Res 2021;3(2):90-100.
https://doi.org/10.52346/rsr.2021.3.2.90
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Analysis of Contamination of Total Aerobic Bacteria and Foodborne Pathogens in Home Meal Replacement (HMR) and the Importance of Food Hygiene Management
가정간편식(Home Meal Replacement)의 일반세균 및 식중독세균 오염현황 분석과 위생관리의 중요성
가정간편식(Home Meal Replacement)의 일반세균 및 식중독세균 오염현황 분석과 위생관리의 중요성
Resour Sci Res 2021;3(2):63-70.
https://doi.org/10.52346/rsr.2021.3.2.63
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Antimicrobial and Antioxidant Effects of Lactic Acid Bacteria Lactobacillus pentosus Strains Derived from Kefir
Kefir 유래 유산균 Lactobacillus pentosus Strains의 항균 및 항산화 효과
Kefir 유래 유산균 Lactobacillus pentosus Strains의 항균 및 항산화 효과
Resour Sci Res 2021;3(2):71-80.
https://doi.org/10.52346/rsr.2021.3.2.71
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Establishment of Mixing Ratios for Senior-Friendly Gelatin Gels Formulated with κ-Carrageenan and Calcium Chloride using the Response Surface Methodology
반응표면분석을 이용한 카파 카라기난과 염화칼슘 첨가 고령친화형 젤라틴 젤의 최적 배합비율 확립
반응표면분석을 이용한 카파 카라기난과 염화칼슘 첨가 고령친화형 젤라틴 젤의 최적 배합비율 확립
Resour Sci Res 2022;4(1):56-66.
https://doi.org/10.52346/rsr.2022.4.1.56
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Comparison of Antioxidant and Antidiabetic Activities of Jeju Crops Extracts according to Extraction Conditions
추출 조건에 따른 제주산 작물 추출물의 항산화 및 항당뇨 활성 비교
추출 조건에 따른 제주산 작물 추출물의 항산화 및 항당뇨 활성 비교
Resour Sci Res 2024;6(2):69-82.
https://doi.org/10.52346/rsr.2024.6.2.69
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The Replacement Effect of Sucrose with Functional Sugars on Physicochemical Properties of Ground Pork Sausages
Resour Sci Res 2024;6(2):116-126.
https://doi.org/10.52346/rsr.2024.6.2.116
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Effects of Shading Treatments on Characteristics of Leaf Growth, Photosynthesis and Its Related Traits in Rice
차광처리가 벼 잎의 생장과 광합성작용 및 관련형질에 미치는 영향
차광처리가 벼 잎의 생장과 광합성작용 및 관련형질에 미치는 영향
Resour Sci Res 2024;6(2):109-115.
https://doi.org/10.52346/rsr.2024.6.2.109
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Development of Microbiological Prediction Models for Hamburger Patties prepared with Mealworm (Tenebrio molitor) Powder as Meat Partial Substitute
갈색거저리 유충 분말로의 대체에 따른 햄버거 패티의 예측 미생물 모델 개발 및 검증
갈색거저리 유충 분말로의 대체에 따른 햄버거 패티의 예측 미생물 모델 개발 및 검증
Resour Sci Res 2024;6(2):91-102.
https://doi.org/10.52346/rsr.2024.6.2.91
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Comparative Analysis of Meat Quality in Poultry
가금육 육질 특성 비교 분석
가금육 육질 특성 비교 분석
Resour Sci Res 2024;6(2):83-90.
https://doi.org/10.52346/rsr.2024.6.2.83
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Effect of Kleingrass Feed on Goat Meat Carcass Weight and Quality
클레인그라스 급이에 의한 염소 고기의 특성 분석
클레인그라스 급이에 의한 염소 고기의 특성 분석
Resour Sci Res 2024;6(2):103-108.
https://doi.org/10.52346/rsr.2024.6.2.103
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Analysis of the Certification Mark Status of Animal Welfare Certified Livestock Products
축산물 유통 및 제조사 대상 동물복지인증 축산물의 인증 표시 현황 분석
축산물 유통 및 제조사 대상 동물복지인증 축산물의 인증 표시 현황 분석
Resour Sci Res 2024;6(1):19-27.
https://doi.org/10.52346/rsr.2024.6.1.19
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Quality Characteristics of Ricotta Cheese Added with Various Types of Red Vinegars
다양한 홍초를 활용한 리코타 치즈의 품질 특성
다양한 홍초를 활용한 리코타 치즈의 품질 특성
Resour Sci Res 2020;2(1):39-46.
https://doi.org/10.52346/rsr.2020.2.1.39
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Antioxidant Activity and Quality Characteristics of Yogurt Added with Blueberry Powder
블루베리 분말을 첨가한 요거트의 항산화 활성과 품질 특성
블루베리 분말을 첨가한 요거트의 항산화 활성과 품질 특성
Resour Sci Res 2020;2(2):76-85.
https://doi.org/10.52346/rsr.2020.2.2.76
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Antibiotics in Livestock and Their Effects on the Human Health: Mini Review
Resour Sci Res 2022;4(1):12-20.
https://doi.org/10.52346/rsr.2022.4.1.12
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https://doi.org/10.52346/rsr.2022.4.1.12

Characterization of Black Radish (Raphanus sativus L. var. niger) Extracts according to Different Extraction and Drying Methods
다양한 추출 및 건조방법으로 제조된 흑무 추출물의 특성
다양한 추출 및 건조방법으로 제조된 흑무 추출물의 특성
Resour Sci Res 2021;3(1):46-54.
https://doi.org/10.52346/rsr.2021.3.1.46
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