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3D Printing Technology : Food Tech Analysis
3D 프린팅 기술: 푸드테크 분석
3D 프린팅 기술: 푸드테크 분석
Resour Sci Res 2022;4(1):1-11.
https://doi.org/10.52346/rsr.2022.4.1.1
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Physicochemical Properties and Antioxidant Activity of Yogurt with Immature Citrus unshiu
풋귤을 첨가한 요거트의 이화학적 특성 및 항산화 활성
풋귤을 첨가한 요거트의 이화학적 특성 및 항산화 활성
Resour Sci Res 2021;3(2):90-100.
https://doi.org/10.52346/rsr.2021.3.2.90
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Antioxidant and Anti-Hemolytic Effects of Human Breast Milk from Koreans
국내 수유부로부터 수집한 모유의 항산화 및 항용혈 효과
국내 수유부로부터 수집한 모유의 항산화 및 항용혈 효과
Resour Sci Res 2022;4(2):67-78.
https://doi.org/10.52346/rsr.2022.4.2.67
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Antioxidant Activity and Quality Characteristics of Yogurt Added with Blueberry Powder
블루베리 분말을 첨가한 요거트의 항산화 활성과 품질 특성
블루베리 분말을 첨가한 요거트의 항산화 활성과 품질 특성
Resour Sci Res 2020;2(2):76-85.
https://doi.org/10.52346/rsr.2020.2.2.76
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Quality Characteristics of Ricotta Cheese Added with Various Types of Red Vinegars
다양한 홍초를 활용한 리코타 치즈의 품질 특성
다양한 홍초를 활용한 리코타 치즈의 품질 특성
Resour Sci Res 2020;2(1):39-46.
https://doi.org/10.52346/rsr.2020.2.1.39
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Effects of Hot Air-Dried Aruncus dioicus var. kamtschaticus (Maxim.) H. Hara Powder on Quality Properties of Emulsion-Type Pork Sausage
열풍건조한 눈개승마 분말 첨가가 유화형 돈육 소시지의 품질 특성에 미치는 영향
열풍건조한 눈개승마 분말 첨가가 유화형 돈육 소시지의 품질 특성에 미치는 영향
Resour Sci Res 2021;3(1):24-34.
https://doi.org/10.52346/rsr.2021.3.1.24
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Development of Bulgogi Sauce with Crust By-Product of Dry-Aged Beef
소고기 건조숙성육의 부산물인 크러스트 첨가 불고기 양념 개발
소고기 건조숙성육의 부산물인 크러스트 첨가 불고기 양념 개발
Resour Sci Res 2021;3(2):81-89.
https://doi.org/10.52346/rsr.2021.3.2.81
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Effect of Chicken Serum and Horse Serum on Proliferation and Differentiation of Chicken Muscle Satellite Cells
Chicken Serum과 Horse Serum이 닭 근육위성세포의 증식과 분화에 미치는 영향
Chicken Serum과 Horse Serum이 닭 근육위성세포의 증식과 분화에 미치는 영향
Resour Sci Res 2022;4(2):96-104.
https://doi.org/10.52346/rsr.2022.4.2.96
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Establishment of Mixing Ratios for Senior-Friendly Gelatin Gels Formulated with κ-Carrageenan and Calcium Chloride using the Response Surface Methodology
반응표면분석을 이용한 카파 카라기난과 염화칼슘 첨가 고령친화형 젤라틴 젤의 최적 배합비율 확립
반응표면분석을 이용한 카파 카라기난과 염화칼슘 첨가 고령친화형 젤라틴 젤의 최적 배합비율 확립
Resour Sci Res 2022;4(1):56-66.
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Antibiotics in Livestock and Their Effects on the Human Health: Mini Review
Resour Sci Res 2022;4(1):12-20.
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Quality Characteristics of Pork Restructured Jerky with Various Levels of Sunflower Seed
해바라기 씨 첨가 수준에 따른 돈육 재구성 육포의 품질 특성
해바라기 씨 첨가 수준에 따른 돈육 재구성 육포의 품질 특성
Resour Sci Res 2020;2(1):9-17.
https://doi.org/10.52346/rsr.2020.2.1.9
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Biotransformation of Soybean Isoflavone by Lactic Acid Bacteria Oriented form Kimchi
김치 유래 유산균에 의한 대두 Isoflavone의 생물학적 전환
김치 유래 유산균에 의한 대두 Isoflavone의 생물학적 전환
Resour Sci Res 2019;1(2):66-70.
https://doi.org/10.52346/rsr.2019.1.2.66
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Characterization of Black Radish (Raphanus sativus L. var. niger) Extracts according to Different Extraction and Drying Methods
다양한 추출 및 건조방법으로 제조된 흑무 추출물의 특성
다양한 추출 및 건조방법으로 제조된 흑무 추출물의 특성
Resour Sci Res 2021;3(1):46-54.
https://doi.org/10.52346/rsr.2021.3.1.46
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Effect of Oxygen Concentration in Modified Atmosphere Packaging on the Superoxide Dismutase Activity and Oxidation Stability of Ground Beef
MAP 산소 농도가 세절한 쇠고기의 SOD 활성 및 산화안정성에 미치는 영향
MAP 산소 농도가 세절한 쇠고기의 SOD 활성 및 산화안정성에 미치는 영향
Resour Sci Res 2022;4(1):48-55.
https://doi.org/10.52346/rsr.2022.4.1.48
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Antioxidant Activity and Quality Properties of Yogurt with Black Rice Flour
흑미 가루를 첨가한 요거트의 항산화 활성과 품질 특성
흑미 가루를 첨가한 요거트의 항산화 활성과 품질 특성
Resour Sci Res 2022;4(1):21-29.
https://doi.org/10.52346/rsr.2022.4.1.21
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Immunological Activity of Annelida (Lumbricus rubellus) Water Extracts
환형동물(지렁이) 열수 추출물의 면역활성 효과
환형동물(지렁이) 열수 추출물의 면역활성 효과
Resour Sci Res 2019;1(2):58-65.
https://doi.org/10.52346/rsr.2019.1.2.58
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Quality Attributes of Reduced-Salt Chicken Breast Sausages Formulated with Different Levels of Samgyetang Concentrate
삼계탕 농축물의 첨가 수준에 따른 저염 닭가슴살 소시지의 품질 특성
삼계탕 농축물의 첨가 수준에 따른 저염 닭가슴살 소시지의 품질 특성
Resour Sci Res 2022;4(2):115-123.
https://doi.org/10.52346/rsr.2022.4.2.115
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Physiological Effects of Natural Products
천연물 유래 생리활성 소재의 개발
천연물 유래 생리활성 소재의 개발
Resour Sci Res 2020;2(2):109-114.
https://doi.org/10.52346/rsr.2020.2.2.109
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Antimicrobial and Antioxidant Effects of Lactic Acid Bacteria Lactobacillus pentosus Strains Derived from Kefir
Kefir 유래 유산균 Lactobacillus pentosus Strains의 항균 및 항산화 효과
Kefir 유래 유산균 Lactobacillus pentosus Strains의 항균 및 항산화 효과
Resour Sci Res 2021;3(2):71-80.
https://doi.org/10.52346/rsr.2021.3.2.71
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Production of γ-Aminobutyric Acid and Antioxidative Effects by Levilactobacillus brevis
Levilactobacillus brevis의 γ-Aminobutyric Acid 생산 및 항산화 효능
Levilactobacillus brevis의 γ-Aminobutyric Acid 생산 및 항산화 효능
Resour Sci Res 2021;3(1):16-23.
https://doi.org/10.52346/rsr.2021.3.1.16
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