List of Articles
Resources Science Research. Vol. 7, No. 3, 2025
ARTICLE
Effects of Sophora japonica L. Extract on the Quality Characteristics and Antioxidant Activity of Pork Patties during Refrigerated Storage
괴화 추출물이 냉장저장 중 돈육 패티의 품질 특성과 항산화 활성에 미치는 영향
괴화 추출물이 냉장저장 중 돈육 패티의 품질 특성과 항산화 활성에 미치는 영향
Resour Sci Res 2025;7(3):115-125.
https://doi.org/10.52346/rsr.2025.7.3.115
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https://doi.org/10.52346/rsr.2025.7.3.115
Effect of Carcass Chilling Method on the Meat Quality Characteristics of M. Longissimus dorsi from Pig
도체 예냉방법이 돼지 등가장긴근의 육질 특성에 미치는 영향
도체 예냉방법이 돼지 등가장긴근의 육질 특성에 미치는 영향
Resour Sci Res 2025;7(3):126-133.
https://doi.org/10.52346/rsr.2025.7.3.126
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Effect of Solvent Concentration on Antioxidant Activities in Tenebrio molitor Larvae Extracts
용매 농도에 따른 갈색거저리의 항산화 활성 비교
용매 농도에 따른 갈색거저리의 항산화 활성 비교
Resour Sci Res 2025;7(3):134-142.
https://doi.org/10.52346/rsr.2025.7.3.134
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Physicochemical and Microbiological Quality Characteristics of Commercial Gwamegi
시중 유통 과메기의 이화학 및 미생물학적 품질 특성
시중 유통 과메기의 이화학 및 미생물학적 품질 특성
Resour Sci Res 2025;7(3):143-150.
https://doi.org/10.52346/rsr.2025.7.3.143
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