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Resources Science Research. Vol. 1, No. 1, 2019

ARTICLE
Physicochemical and Sensory Properties of Emulsion-type Sausage Added with Basil and Garlic Powder
바질과 마늘을 첨가한 유화형 소시지의 이화학적 및 관능적 특성
Resour Sci Res 2019;1(1):1-8.
https://doi.org/10.52346/rsr.2019.1.1.1
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Effect on Storage Improvement with Various Levels of Jalapeno Powder
할라피뇨 분말의 첨가가 유화형 소시지의 저장성에 미치는 영향
Resour Sci Res 2019;1(1):9-15.
https://doi.org/10.52346/rsr.2019.1.1.9
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Quality Properties of Cinnamon Powder on Emulsion-type Pork Sausage
계피 분말을 첨가한 돈육 유화형 소시지의 품질 특성
Resour Sci Res 2019;1(1):16-23.
https://doi.org/10.52346/rsr.2019.1.1.16
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Antioxidant Activity and Quality Characteristics of The Pork Emulsion Sausage Added with Spinach Powder
시금치 분말을 첨가한 유화형 소시지의 항산화 활성과 품질 특성
Resour Sci Res 2019;1(1):24-31.
https://doi.org/10.52346/rsr.2019.1.1.24
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Effect of Nitrite Substitution of Pork Emulsion Sausage with Red Beet Powder
레드비트를 이용한 돈육 유화형 소시지의 아질산염 대체 효과
Resour Sci Res 2019;1(1):32-38.
https://doi.org/10.52346/rsr.2019.1.1.32
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Effects of Dietary Glutathione-enhanced Yeast Culture on Growth Performance, Blood Characteristics and Meat Storage Stability in Broiler Chicks
글루타티온 강화 효모 배양물의 사료 내 첨가 급여가 육계 생산성, 혈액특성 및 계육 저장성에 미치는 영향
Resour Sci Res 2019;1(1):39-49.
https://doi.org/10.52346/rsr.2019.1.1.39
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