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Resources Science Research. Vol. 1, No. 1, 2019
ARTICLE
Physicochemical and Sensory Properties of Emulsion-type Sausage Added with Basil and Garlic Powder
바질과 마늘을 첨가한 유화형 소시지의 이화학적 및 관능적 특성
바질과 마늘을 첨가한 유화형 소시지의 이화학적 및 관능적 특성
Resour Sci Res 2019;1(1):1-8.
https://doi.org/10.52346/rsr.2019.1.1.1
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https://doi.org/10.52346/rsr.2019.1.1.1
Effect on Storage Improvement with Various Levels of Jalapeno Powder
할라피뇨 분말의 첨가가 유화형 소시지의 저장성에 미치는 영향
할라피뇨 분말의 첨가가 유화형 소시지의 저장성에 미치는 영향
Resour Sci Res 2019;1(1):9-15.
https://doi.org/10.52346/rsr.2019.1.1.9
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https://doi.org/10.52346/rsr.2019.1.1.9
Quality Properties of Cinnamon Powder on Emulsion-type Pork Sausage
계피 분말을 첨가한 돈육 유화형 소시지의 품질 특성
계피 분말을 첨가한 돈육 유화형 소시지의 품질 특성
Resour Sci Res 2019;1(1):16-23.
https://doi.org/10.52346/rsr.2019.1.1.16
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https://doi.org/10.52346/rsr.2019.1.1.16
Antioxidant Activity and Quality Characteristics of The Pork Emulsion Sausage Added with Spinach Powder
시금치 분말을 첨가한 유화형 소시지의 항산화 활성과 품질 특성
시금치 분말을 첨가한 유화형 소시지의 항산화 활성과 품질 특성
Resour Sci Res 2019;1(1):24-31.
https://doi.org/10.52346/rsr.2019.1.1.24
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https://doi.org/10.52346/rsr.2019.1.1.24
Effect of Nitrite Substitution of Pork Emulsion Sausage with Red Beet Powder
레드비트를 이용한 돈육 유화형 소시지의 아질산염 대체 효과
레드비트를 이용한 돈육 유화형 소시지의 아질산염 대체 효과
Resour Sci Res 2019;1(1):32-38.
https://doi.org/10.52346/rsr.2019.1.1.32
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https://doi.org/10.52346/rsr.2019.1.1.32
Effects of Dietary Glutathione-enhanced Yeast Culture on Growth Performance, Blood Characteristics and Meat Storage Stability in Broiler Chicks
글루타티온 강화 효모 배양물의 사료 내 첨가 급여가 육계 생산성, 혈액특성 및 계육 저장성에 미치는 영향
글루타티온 강화 효모 배양물의 사료 내 첨가 급여가 육계 생산성, 혈액특성 및 계육 저장성에 미치는 영향
Resour Sci Res 2019;1(1):39-49.
https://doi.org/10.52346/rsr.2019.1.1.39
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https://doi.org/10.52346/rsr.2019.1.1.39